人们常常提起北方的寒冷,大漠的孤烟,长河的斜阳,万里的冻雪。但是寒冷远不是这里的一切。大自然的馈赠遍布草原,像皮肤下流淌的血液,时刻在印证着这片土地的灵魂是温暖
人们常常提起北方的寒冷,大漠的孤烟,长河的斜阳,万里的冻雪。但是寒冷远不是这里的一切。大自然的馈赠遍布草原,像皮肤下流淌的血液,时刻在印证着这片土地的灵魂是温暖的。这一集,我们将重点介绍中国北方的特色火锅。在内蒙古呼伦贝尔草原上的游牧民族家中感受涮羊肉和熟肉的风味,探寻北派涮羊肉的起源;深入吉林省长白山地区风情小镇,探寻满族传统乌拉火锅的秘密;坐在皇城的老槐树下,听于福生老人讲述早年创办“裕德福”的血泪;或漫步国茂三期的草原,与80后掌柜商飞一起为传统铜锅涮肉,续写新派传奇;路过胡同拐角,与爆肚冯的当代传人冯好好聊一聊,分清楚一只羊肚的七个部位;最后来到河北沧州品尝传统的沧州火锅鸡,印证了铜锅涮肉的诸多变化。我们将沿着中国北方火锅的发展轨迹,一路走来,从怎么吃到炊具,从传统技艺到发展完善再到领域专精和地域演绎,用这条线索贯穿全片,用人物故事丰富美食本身。
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